Backhandwerk auf dem Rückzug - Doch die Brotindustrie wächst

von DPA am 10. März 2025 10:45 Uhr Lesezeit 3 min

Berlin (dpa) - Die Deutschen kaufen ihr Brot immer häufiger bei Großbäckereien oder im Supermarkt. Während das klassische Bäckerhandwerk seit Jahren schrumpfe, expandiere die Brotindustrie, teilte die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) auf Grundlage einer Branchenanalyse mit. Die NGG spricht von einer «zunehmenden Dominanz von Großfilialisten und Brotindustrie».

Der Umsatz der gesamten...

 

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